Tasting Notes

• Aroma | 차분한 과실향과 구수한 곡류의 향
• Taste | 입안을 꽉 채우는 풀바디감, 묵직하면서도 깔끔한 목넘김
• Finish | 입안을 개운하게 정리하는 산뜻한 여운

Information

• 종류 | 사케-준마이
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15%
• 국가 | 일본 > 이바라키 현
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"부엉이 맥주의 근본, 200년 양조 철학이 빚어낸 육각형 준마이 사케."

맥주 애호가라면 한 번쯤 보았을 귀여운 부엉이 로고, '히타치노 네스트'를 탄생시킨 키우치 주조(Kiuchi Brewery)의 뿌리가 되는 사케입니다. '키쿠사카리 준마이'는 사케 쌀의 제왕이라 불리는 최고급 품종 야마다 니시키(Yamada Nishiki)를 100% 사용하여 빚어낸, 키우치 주조의 정통성을 보여주는 대표작입니다.

이 술은 화려한 향보다는 '맛의 본질'에 집중했습니다. 일본주도 +3의 적당한 드라이함(Karakuchi)과 산도 1.8이 선사하는 매력적인 산미가 절묘한 균형을 이룹니다. 입안에 머금었을 때 느껴지는 꽉 찬 바디감과 특유의 어시(Earthy)한 캐릭터는 가벼운 술에서는 느낄 수 없는 중후한 매력을 선사합니다. 쌀 본연의 곡물 향과 차분한 과실 향이 어우러져 마실수록 깊이가 느껴지는 술입니다.

주류 커뮤니티에서는 "맥주만 잘 만드는 줄 알았더니 사케도 예술이다", "음식 맛을 살려주는 최고의 식중주"라는 평가를 받고 있습니다. 화려한 긴조 향보다는 묵직한 감칠맛을 선호하는 분, 또는 반주를 즐기시는 미식가분들께 자신 있게 추천합니다. 튀지 않으면서도 존재감이 확실한 이 사케로 식탁의 품격을 높여보세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 상온(15~20℃) 또는 누루캉(40℃ 정도의 미지근한 데우기): 쌀의 풍부한 감칠맛과 부드러운 텍스처가 극대화되어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
• 시원하게 칠링: 10℃ 정도로 차갑게 드시면 산미가 도드라져 더욱 경쾌하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 데리야키 소스를 곁들인 닭요리
• 돈카츠, 치킨 커틀릿, 햄버그 스테이크
• 베이컨 매쉬드 포테이토
• 숯불 꼬치구이

Brand Story

국화의 번성을 기원하다, 키쿠사카리 (Kikusakari)

국내에서는 크래프트 맥주 '히타치노 네스트'로 유명한 키우치 주조는 사실 1823년부터 이어져 온 유서 깊은 사케 양조장입니다. 에도 막부에 쌀을 공납하던 키우치 가문의 기헤이가 남는 쌀을 활용해 사케를 빚기 시작한 것이 그 시초입니다. '키쿠사카리'라는 이름은 당시 지역의 유명 학자가 "일본의 상징인 국화(키쿠)가 번성(사카리)하길 바란다"는 뜻을 담아 지어준 것으로, 키우치 주조의 장인 정신과 자부심을 상징합니다.

현재까지도 전통 방식을 고수하며 끊임없이 혁신을 거듭하는 키우치 주조는, 이바라키현의 맑은 물과 엄선된 쌀을 사용하여 최고 품질의 사케를 생산하고 있습니다. 맥주로 전 세계를 사로잡은 그들의 저력은 바로 이 200년 된 사케 양조 기술과 철학에서 비롯되었습니다. 키쿠사카리는 과거와 현재를 잇는 키우치 주조의 진정한 아이덴티티입니다.