Taste

• 바디 | 5
• 타닌 | 3
• 당도 | 4
• 산미 | 2

Tasting Notes

• Aroma | 말린 과일, 진한 건포도, 다크 초콜릿, 견과류의 고소함, 바닐라, 향긋한 오크 향
• Taste | 캐러멜의 달콤함, 무화과, 대추야자, 입안을 감싸는 진득한 쉐리의 풍미, 복합적인 향신료
• Finish | 길게 이어지는 여운, 다크 베리, 커피 뉘앙스, 깔끔하게 떨어지는 우디함

Information

• 종류 | 싱글 몰트 위스키
• 용량 | 700ml
• 도수 | CS
• 국가 | 대만>이란현
• 케이스 | 케이스 포함

MD's Comment

"전 세계 위스키 애호가들이 열광하는 '쉐리 폭탄'의 정점, 대만의 자존심 카발란의 마스터피스입니다."

카발란 솔리스트 올로로소 쉐리는 물을 단 한 방울도 섞지 않은 캐스크 스트렝스(Cask Strength) 방식으로 병입되어, 쉐리 오크통이 가진 본연의 힘과 풍미를 가장 원초적으로 느낄 수 있는 위스키입니다. 대만의 고온 다습한 기후에서 빠르게 숙성되어, 짧은 숙성 연수에도 불구하고 수십 년 된 고숙성 위스키 못지않은 깊은 색감과 농밀한 바디감을 자랑합니다.

잔에 따르는 순간 퍼지는 진한 건포도와 다크 초콜릿의 향은 압도적입니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드럽게 감기며, 말린 과일의 달콤함과 견과류의 고소함이 층층이 쌓여 폭발적인 맛의 레이어를 선사합니다. 강렬한 도수 뒤에 찾아오는 길고 우아한 여운은 왜 이 제품이 세계적인 위스키 시상식을 휩쓸었는지 증명해 줍니다.

국내 위스키 커뮤니티에서도 "쉐리 위스키의 교과서", "오픈런이 아깝지 않은 술"로 불리며 독보적인 인기를 구가하고 있습니다. 위스키 입문자에게는 강렬한 충격을, 수집가에게는 반드시 소장해야 할 가치를 제공합니다. 소중한 분을 위한 품격 있는 선물이나, 나만을 위한 특별한 사치를 누리고 싶은 날 가장 완벽한 선택이 될 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 니트(Neat): 첫 잔은 반드시 아무것도 섞지 않고 그대로 즐겨보세요. 카발란 특유의 강렬한 타격감을 온전히 느낄 수 있습니다.
• 에어링(Airing): 병을 오픈한 뒤 시간을 두고 천천히 마셔보세요. 알코올의 거친 기운이 날아가고 숨겨져 있던 달콤한 풍미가 더욱 선명해집니다.
• 가수(Adding Water): 도수가 너무 강하게 느껴진다면 상온의 물을 한두 방울 떨어뜨려 보세요. 향이 화사하게 피어오르는 '위스키의 꽃'을 경험할 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 다크 초콜릿 (카카오 함량이 높은 초콜릿은 쉐리의 풍미를 극대화합니다)
• 스테이크 또는 갈비찜 (육류의 풍부한 지방과 진한 육즙이 위스키의 바디감과 잘 어우러집니다)
• 블루 치즈 (치즈의 짭짤함과 위스키의 단맛이 만나 완벽한 '단짠' 조화를 이룹니다)
• 견과류 정과 (고소하고 달콤한 견과류가 위스키의 너티한 노트를 보강해 줍니다)

Brand Story

대만 위스키의 전설을 쓰다, 카발란 (Kavalan)

카발란은 2005년 대만의 킹 카 그룹(King Car Group)에 의해 설립된 대만 최초의 위스키 증류소입니다. "유럽보다 위스키를 잘 만들 수 있겠느냐"는 회의적인 시각을 뒤로하고, 세계적인 위스키 거장 '짐 스완(Jim Swan)' 박사의 자문을 받아 대만의 독특한 기후를 활용한 혁신적인 숙성 공법을 완성했습니다.

증류소가 위치한 이란(Yilan) 현은 설산 산맥의 맑은 물이 흐르는 청정 지역으로, 카발란은 이 깨끗한 물과 아열대 기후의 높은 천사들의 몫(Angel's Share)을 역이용하여 단기간에 고도로 농축된 맛을 만들어냅니다. 오늘날 카발란은 전 세계 권위 있는 위스키 품평회에서 수백 개의 금메달을 거머쥐며, 신생국 위스키의 한계를 넘어 세계 최고의 싱글 몰트 위스키 브랜드로 우뚝 섰습니다.