Taste

• 바디 | 3
• 당도 | 1
• 산미 | 5

Tasting Notes

• Aroma | 청사과, 레몬 제스트, 흰 꽃, 갓 구운 빵, 부싯돌의 미네랄
• Taste | 날카로운 산미, 신선한 시트러스, 청량한 기포, 복숭아, 핵과류의 과일맛
• Finish | 깔끔하고 드라이한 여운, 짭조름한 미네랄리티, 긴 피니시

Information

• 종류 | 샴페인
• 용량 | 750ml
• 도수 | 12.5%
• 국가 | 프랑스>샹파뉴
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"첨가물 없이 샴페인의 본질을 꿰뚫는 가장 순수한 경험"

'샤보스트 블랑 다쌍블라쥐 브뤼 나뚜르'는 최근 와인 애호가들 사이에서 가장 뜨거운 관심을 받고 있는 자연주의 샴페인 하우스 '샤보스트'의 정수를 보여주는 제품입니다. 이 와인은 인위적인 설탕 첨가(Dosage)를 전혀 하지 않은 '브뤼 나뚜르' 등급으로, 포도 본연의 생동감 넘치는 산미와 떼루아의 미네랄을 가감 없이 전달합니다.

샤르도네와 피노 므니에가 절묘하게 블렌딩되어, 입안을 화려하게 채우는 청사과와 시트러스의 풍미가 압권입니다. 특히 이산화황을 첨가하지 않는 내추럴 방식으로 양조되었음에도 불구하고, 대단히 정교하고 깨끗한 질감을 자랑하는 것이 이 집만의 실력입니다.

"내추럴 와인은 어렵다"는 편견을 깨줄 만큼 세련된 스타일로, 샴페인 특유의 고전적인 우아함과 자연주의 와인의 역동성을 동시에 느낄 수 있습니다. 주류 커뮤니티에서 "샤보스트를 마셔보지 않고 내추럴 샴페인을 논하지 말라"는 평이 있을 정도로 독보적인 위상을 가진 제품입니다. 순수하고 날카로운 산미를 즐기는 분들께 최고의 선택이 될 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 8~10℃로 시원하게: 차가운 온도에서 샤보스트 특유의 쨍한 산미와 미네랄리티가 극대화됩니다.
• 충분한 안정화: 배송 직후보다는 며칠간 세워두어 안정을 찾은 뒤 오픈하면 더욱 섬세한 기포를 만날 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 신선한 석화, 굴 (바다의 풍미와 샴페인의 산미가 완벽하게 맞닿습니다)
• 흰 살 생선회 또는 스시 (깔끔한 뒷맛이 생선의 감칠맛을 돋워줍니다)
• 갓 튀겨낸 치킨 (강한 산미가 기름기를 씻어내 훌륭한 밸런스를 이룹니다)
• 숙성된 하드 치즈 (고소한 풍미가 드라이한 샴페인과 잘 어우러집니다)

Brand Story

자연의 소리를 담다, 샴페인 샤보스트 (Champagne Chavost)

샴페인 샤보스트는 에페르네 남쪽의 샤보-쿠르쿠르(Chavot-Courcourt) 마을에 위치한 유서 깊은 협동조합입니다. 1946년 설립된 이후 전통적인 샴페인을 생산해왔으나, 최근 젊고 감각적인 셀러 마스터 파비앙 다비오(Fabian Daviaux)의 지휘 아래 급격한 변화를 맞이했습니다. 그는 "개입을 최소화한 가장 자연스러운 샴페인"을 목표로 이산화황 무첨가, 무여과, 천연 효모 발효를 도입하며 샴페인 지역의 혁신을 주도하고 있습니다.

샤보스트의 모든 라인업은 포도밭의 건강한 생태계를 그대로 병 속에 옮기는 것을 철학으로 삼습니다. 특히 오늘날 전 세계적인 내추럴 와인 붐 속에서, 샴페인 고유의 고급스러움과 내추럴 와인의 순수함을 동시에 잡았다는 극찬을 받으며 전 세계 미쉐린 레스토랑과 와인 바의 리스트를 장악하고 있습니다.