Tasting Notes

• Aroma | 갓 으깬 생 체리의 강렬하고 폭발적인 향(커쉬, 체리 스피릿)과 갓 수확한 사과의 청량하고 상쾌한 향(칼바도스)
• Taste | 단맛이 없는 완벽한 드라이함, 입안 가득 터지는 체리와 사과 본연의 순수한 정수(Eau-de-Vie)와 깨끗하고 강렬한 질감
• Finish | 따뜻하고 깔끔하며, 체리와 사과, 아몬드의 뉘앙스가 매우 길고 선명하게 남아 깊은 인상을 남김

Information

• 종류 | 리큐르
• 용량 | 1,000ml * 2, 700ml
• 도수 | 40~43%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음
• 구성 | 세트 상품

MD's Comment

당신의 칵테일과 베이킹을 '진짜'의 영역으로 이끌어 줄, 순수함의 정수 3종 세트를 소개합니다. 이 세트는 달콤한 '리큐르'가 아닌, 과일을 통째로 발효하고 증류하여 그 순수한 '영혼'만을 담아낸 프랑스 정통 '오드비(Eau-de-Vie, 생명의 물)' 컬렉션입니다. 140년 역사의 명가 '가브리엘 부디에'가 선보이는 이 전문가급 세트로, 당신의 창작물에 타협 없는 깊이를 더해보세요.

이 세트는 미식의 세계를 탐험하는 당신에게 완벽한 도구가 되어줄 세 가지 증류주로 구성되어 있습니다.

첫째, 둘째, 체리의 모든 것, '디종 커쉬 700ml'와 '디종 체리 스피릿 1000ml'입니다. 이 두 제품은 모두 최상급 체리를 씨와 함께 통째로 증류한 '키르슈(Kirsch)'입니다. 과육의 상큼함은 물론, 씨앗의 고소하고 쌉쌀한 '노아유(Noyau)' 풍미까지 담아낸 이 스피릿은, 전설적인 '싱가포르 슬링' 칵테일과 '블랙 포레스트 케이크', '치즈 퐁듀'의 풍미를 완성하는 핵심 재료입니다. 용도에 맞게 선택할 수 있도록 두 가지 용량으로 넉넉하게 준비했습니다.

셋째, 사과의 심장, '디종 칼바도스 1000ml'입니다. 프랑스 노르망디의 상징인 이 애플 브랜디는, 'Fine' 등급으로 사과 본연의 신선하고 활기 넘치는 캐릭터가 살아있습니다. 상쾌한 '칼바도스 토닉' 칵테일은 물론, 돼지고기 요리 소스의 풍미를 끌어올리거나 디저트에 활용하기에도 완벽합니다.

진정한 칵테일 애호가와 파티시에의 필수품. 더 이상 달콤한 '맛'이 아닌, 과일의 순수한 '영혼'을 더하고 싶다면, 이 3종 세트는 당신의 창작물을 위한 가장 확실하고 전문적인 투자가 될 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 블랙 포레스트 케이크 (Black Forest Cake): (커쉬/체리 스피릿) 케이크 시트를 적시는 시럽에 섞어 정통의 풍미를 더합니다.
• 치즈 퐁듀 (Cheese Fondue): (커쉬/체리 스피릿) 녹인 치즈에 한두 스푼 넣어 느끼함을 잡고 풍미를 한껏 끌어올립니다.
• 칼바도스 토닉 (Calvados & Tonic): (칼바도스) 얼음을 채운 잔에 칼바도스 45ml와 토닉워터를 채워 상쾌하게 즐깁니다.
• 싱가포르 슬링 (Singapore Sling): (커쉬/체리 스피릿) 오리지널 레시피의 깊이를 더하기 위해 사용됩니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 각종 베이킹, 특히 초콜릿이나 체리가 들어가는 디저트
• 돼지고기 요리, 특히 사과 소스를 곁들인 요리
• 까망베르, 브리, 그뤼에르 등 다양한 치즈
• 식후에 입안을 깔끔하게 정리하는 다이제스티프(Digestif)로 소량 음용

Brand Story

과일의 영혼을 증류하는 연금술사 (Gabriel Boudier)

1874년 프랑스 디종에서 시작된 가브리엘 부디에의 명성은, 단순히 과일을 술에 담그는 '침출(Maceration)' 기술에만 머무르지 않았습니다. 그들은 한 단계 더 나아가, 과일을 발효하고 증류하여 그 보이지 않는 '영혼(Spirit)'을 추출해내는 '증류(Distillation)' 기술의 대가들이었습니다. 이 과정은 평범한 재료를 순수한 정수로 바꾸는, 마치 연금술과도 같은 작업이었습니다. 이 3종 세트는 바로 이러한 그들의 연금술이 낳은 가장 순수한 결과물입니다.

가브리엘 부디에의 장인들은 최고의 '키르슈(Kirsch)'를 만들기 위해, 최상급 체리를 씨와 함께 통째로 발효시킨 후, 전통적인 구리 증류기에서 가장 순수한 심장부(Heart)만을 얻어냅니다. 또한, 프랑스 노르망디의 심장인 '칼바도스' 역시, 사과를 발효해 만든 '시드르'를 정교하게 증류하고 숙성시켜 그 본질을 담아냅니다. 이처럼 과일의 모든 것을 이해하고 그 잠재력을 순수한 '스피릿'으로 끌어내는 능력이야말로, 전 세계 최정상급 바텐더와 파티시에들이 가브리엘 부디에의 제품을 '필수품'으로 꼽는 이유입니다.