Tasting Notes

• Aroma | 은은한 배, 사과 같은 과일 향(긴죠향), 깨끗하고 부드러운 보리의 향기
• Taste | 25도의 도수감이 거의 느껴지지 않는 극도로 부드럽고 마일드한 질감, 보리 본연의 섬세한 단맛과 깨끗함
• Finish | 잡미 없이 깔끔하게 사라지는 여운, 산뜻하고 경쾌한 마무리

Information

• 종류 | 보리 소주
• 용량 | 720ml
• 도수 | 25%
• 국가 | 일본>오이타
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"사케 양조 기술을 보리 소주에 접목한다면 어떤 맛이 탄생할까?" 이 대담한 질문에 대한 해답이 바로 '무기히토아지(麦ひとあじ)'입니다. '보리 단 하나의 맛'이라는 이름처럼, 이 소주는 보리 본연의 순수하고 섬세한 맛을 극한까지 끌어올린, 그야말로 혁신적인 작품입니다. 무엇이 이 소주를 이토록 특별하게 만들었을까요? 바로 상식을 뛰어넘는 '50% 정미'입니다. 일반적으로 사케, 특히 다이긴죠급에서나 볼 수 있는 높은 정미율을 보리에 적용하여, 보리알의 중심부만을 사용함으로써 잡미는 완벽하게 제거하고 오직 맑고 깨끗한 풍미만을 남겼습니다.

여기에 더해진 양조장의 정성은 놀라울 정도입니다. 일본 최고의 명수 중 하나로 꼽히는 '히타텐료스이(日田天領水)'를 양조 용수로 사용하고, 낮은 온도에서 천천히 증류하는 '감압 증류' 방식을 통해 원료 본연의 섬세한 향을 살렸습니다. 마지막으로 '빙점 여과'라는 특수 기술을 통해 불순물은 제거하면서도 맛과 향 성분은 보존하여, 25%의 도수라고는 믿기지 않을 만큼 부드럽고 마일드한 주질을 완성했습니다.

뚜껑을 여는 순간, 마치 고급 긴죠 사케처럼 은은한 과일 향이 피어오릅니다. 한 모금 마시면 혀를 부드럽게 감싸는 매끄러운 질감과 함께 보리 본연의 섬세한 단맛이 느껴지고, 잡미 없이 깔끔하게 사라지는 여운은 감탄을 자아냅니다. 온더락으로 즐기면 특유의 깨끗함과 향이 살아나고, 탄산수와 함께 하이볼로 즐기면 상쾌함이 극대화됩니다. 기존 보리 소주의 강렬함과는 전혀 다른, 섬세하고 우아한 새로운 차원의 보리 소주를 경험하고 싶다면, '무기히토아지'가 당신의 기대를 완벽하게 만족시킬 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 온더락 (On the Rocks): 얼음과 함께 천천히 녹여 마시면 특유의 부드러움과 섬세한 향을 즐길 수 있습니다.
• 미즈와리 (水割り): 깨끗한 맛을 살리기 위해 좋은 물과 섞어 마시는 것을 추천합니다.
• 소다와리 (ソーダ割り): 탄산수와 레몬 또는 라임을 곁들여 하이볼로 즐기면 상쾌함이 배가 됩니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 신선한 생선회 또는 해산물 요리
• 담백한 채소 요리 또는 샐러드
• 가벼운 닭고기 요리
• 식전주 또는 식후주로 단독으로 즐기기

Brand Story

물의 고장 히타에서 230년, 전통과 혁신을 빚는 오이마츠 주조

1789년(간세이 원년), 에도 시대 중기에 창업한 '오이마츠 주조(老松酒造)'는 '물의 고장(水郷)'이라 불리는 오이타현 히타시(大分県日田市)에 뿌리를 둔 유서 깊은 양조장입니다. 230년이 넘는 긴 세월 동안, 그들은 히타 분지의 풍부하고 깨끗한 물이라는 천혜의 자연환경을 바탕으로 술을 빚어왔습니다. 특히, 활성 수소를 함유한 것으로 알려진 명수 '히타텐료스이(日田天領水)'의 수원지에 위치하여, 물에 대한 남다른 자부심과 철학을 가지고 있습니다.

오이마츠 주조는 일본주(청주)와 본격 소주(쇼추)를 모두 생산하며, 오랜 역사 속에서 축적된 전통 기술을 소중히 여기는 동시에, 시대의 변화에 발맞춘 혁신적인 도전을 멈추지 않습니다. 그들은 "술맛은 원료에서 결정된다"는 신념 아래, 엄선된 쌀과 보리, 그리고 무엇보다 히타의 깨끗한 물을 사용하여 최고 품질의 술을 빚기 위해 노력합니다.

'무기히토아지(麦ひとあじ)'는 이러한 오이마츠 주조의 철학과 기술력이 집약된 혁신적인 보리 소주입니다. 보리를 50%까지 깎아내는 과감한 시도, 히타텐료스이라는 최고의 물 사용, 감압 증류와 빙점 여과라는 섬세한 기술 적용 등, 기존 보리 소주의 틀을 깨고 새로운 경지의 맛을 창조하려는 그들의 열정이 담겨있습니다. 230년 전통의 무게 위에 혁신의 날개를 단 오이마츠 주조는, 히타의 물처럼 맑고 깊은 맛으로 사람들의 마음을 계속해서 사로잡고 있습니다.