Tasting Notes

• Aroma | 사과, 서양 배를 연상시키는 화사하고 상큼한 과일 향 (와인 효모 유래)
• Taste | 20도의 부담 없는 도수, 가볍고 산뜻한 목 넘김, 보리와 쌀누룩의 은은한 단맛과 감칠맛
• Finish | 군더더기 없이 깔끔하게 떨어지는 마무리, 상쾌하고 향긋한 여운

Information

• 종류 | 보리 소주
• 용량 | 720ml
• 도수 | 20%
• 국가 | 일본>나가사키
• 케이스 | 없음

MD's Comment

"소주에서도 와인처럼 화사한 과일 향을 느낄 수 있다면?" 이 상상을 현실로 만든 놀라운 보리 소주, '이키노하나 카제(風)'를 소개합니다. 보리 소주의 발상지이자 세계무역기구(WTO)로부터 지리적 표시(GI) 보호를 받는 '이키(壱岐)' 섬에서 탄생한 이 소주는, 전통적인 '이키 소주'의 틀을 깨는 혁신적인 시도로 주목받고 있습니다. 바로 소주 양조에는 극히 드문 '와인 효모'를 사용하여, 마치 잘 만든 백포도주처럼 상큼하고 향긋한 과일 향을 피워냈다는 점입니다.

100년 이상의 역사를 자랑하는 '이키노하나 주조'는 전통적인 이키 소주 제법(보리 2:쌀누룩 1 비율)을 충실히 따르면서도, 이 '카제' 제품을 통해 새로운 맛의 지평을 열었습니다. 뚜껑을 여는 순간, 사과나 서양 배를 연상시키는 화사하고 산뜻한 향기가 기분 좋게 퍼져 나옵니다. 한 모금 마시면 20%라는 비교적 낮은 도수 덕분에 알코올의 자극 없이 매우 부드럽고 경쾌하게 목을 넘어갑니다. 보리 본연의 구수함과 쌀누룩의 은은한 단맛이 와인 효모가 만들어낸 상쾌한 산미와 완벽한 조화를 이루며, 입안을 깔끔하게 정리해주는 청량감을 선사합니다.

'카제(風)', 즉 '바람'이라는 이름처럼 가볍고 산뜻하여 스트레이트로 마셔도 전혀 부담이 없습니다. 온더락으로 즐기면 과일 향이 더욱 살아나고, 탄산수와 함께 하이볼 스타일로 즐기면 최고의 식전주나 반주가 됩니다. 기존 보리 소주의 이미지와는 전혀 다른, 새로운 스타일의 소주를 경험하고 싶은 분들께 이 '이키노하나 카제'는 신선한 바람을 불어넣어 줄 것입니다. 보리 소주 발상지의 전통과 혁신이 만난 이 매력적인 소주를 꼭 한번 경험해 보세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 스트레이트 (Straight): 20도의 부담 없는 도수로, 차갑게 식혀 스트레이트로 마셔도 부드럽습니다.
• 온더락 (On the Rocks): 얼음과 함께 마시면 와인 효모 특유의 상큼한 과일 향이 더욱 살아납니다.
• 소다와리 (ソーダ割り): 탄산수와 섞어 하이볼 스타일로 즐기면 최고의 식전주가 됩니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 신선한 샐러드 또는 카르파초
• 담백한 흰 살 생선 요리
• 가벼운 파스타 또는 피자
• 과일 또는 치즈 플래터

Brand Story

보리 소주 발상지 '이키 섬'의 꽃, 100년 역사의 이키노하나 주조

1900년(메이지 33년), 보리 소주의 발상지로 알려진 나가사키현 이키(壱岐) 섬에 설립된 '이키노하나 주조(壱岐の華酒造)'는 120년이 넘는 세월 동안 오직 '이키 소주(壱岐焼酎)'만을 빚어온 장인 집단입니다. '이키노하나', 즉 '이키의 꽃'이라는 이름처럼, 그들은 이키 섬의 자연과 문화를 담은 아름다운 소주를 피워내겠다는 자부심을 가지고 있습니다.

이키 섬은 16세기부터 보리를 원료로 한 증류주를 만들어 온 오랜 역사를 가지고 있으며, 1995년에는 세계무역기구(WTO)로부터 '이키 소주'라는 지리적 표시(GI) 보호를 인정받았습니다. 이키노하나 주조는 이러한 '이키 소주'의 전통을 충실히 계승하는 대표적인 양조장 중 하나입니다. 그들은 이키 섬에서 재배된 보리와 쌀, 그리고 섬의 깨끗한 지하수를 사용하여 소주를 빚습니다. 특히 '이키 소주'의 가장 큰 특징인 '보리 2 : 쌀누룩 1'의 황금 비율과 쌀누룩(米麹)을 사용하는 전통 제법을 고수하며, 이키 소주만의 독특한 풍미를 지켜나가고 있습니다.

동시에, 이키노하나 주조는 전통에만 머무르지 않고 끊임없이 새로운 시도를 하는 혁신적인 양조장으로도 유명합니다. '카제(風)' 시리즈에서 보여준 '와인 효모'의 사용이나, 전통적인 상압 증류 방식과 현대적인 감압 증류 방식을 모두 활용하는 등, 이키 소주의 새로운 가능성을 탐구하는 데 주저하지 않습니다. 100년이 넘는 역사 속에서 축적된 장인의 기술과 끊임없는 혁신 정신이 결합되어, '이키노하나 카제'와 같이 전통적이면서도 현대적인 매력을 지닌 명주가 탄생할 수 있었습니다. '이키노하나'는 보리 소주 발상지의 역사와 미래를 함께 담아내는, 이키 섬의 진정한 '꽃'입니다.