Tasting Notes

• Aroma | 파인애플, 망고, 시트러스, 신선한 풀, 바닐라, 코코넛
• Taste | 열대과일, 복숭아, 살구, 꿀, 오크 스파이스, 레몬 껍질
• Finish | 부드럽고 달콤한 과일 풍미와 함께 은은한 스파이스의 긴 여운

Information

• 종류 | 싱글 몰트 스카치 위스키
• 용량 | 700ml
• 도수 | 56.30%
• 국가 | 스코틀랜드 > 로우랜드
• 케이스 | 없음

MD's Comment

다프트밀 증류소 역사에 중요한 이정표가 되는, 최초의 15년 공식 숙성 제품 중 하나인 '다프트밀 15년 2009 파이프 스트렝스'를 소개합니다. 2005년에 설립된 신생 증류소에서 마침내 선보이는 고숙성 라인업으로, 그동안 시장에서 볼 수 없었던 다프트밀의 새로운 잠재력을 보여주는 매우 의미 있는 위스키입니다.

이 제품은 2009년 증류하여 단 하나의 퍼스트 필 버번 배럴(Cask No. 048/2009)에서 15년간 숙성 후, 전 세계에 단 197병만 출시된 극소량 한정판입니다. 물을 타지 않은 '파이프 스트렝스(Fife Strength)'로 병입하여 다프트밀 특유의 섬세하고 화사한 풍미를 가장 순수하고 강렬하게 경험할 수 있습니다. 첫 모금부터 폭발하는 열대과일 풍미와 꿀의 달콤함은 15년의 숙성미를 유감없이 보여줍니다. 위스키 애호가라면 누구나 꿈꾸는 증류소, 다프트밀의 역사적인 순간을 온전히 느껴보시길 바랍니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 과일 타르트나 크림 브륄레 같은 디저트
• 브리 치즈 또는 염소 치즈
• 가벼운 풍미의 해산물 세비체

Brand Story

"가장 순수한 '팜 투 보틀' 증류소, 다프트밀"

다프트밀(Daftmill)은 스코틀랜드 로우랜드 파이프(Fife) 지역에 위치한 커스버트(Cuthbert) 가문이 운영하는 진정한 의미의 '팜 디스틸러리(Farm Distillery)'입니다. 1980년대부터 가족 농장을 운영해 온 프란시스 커스버트와 이안 커스버트 형제는 2003년 증류 면허를 신청하여 2005년, 농장 내의 오래된 방앗간을 개조해 증류소를 설립했습니다. 그들의 철학은 명확합니다. 바로 자신들이 직접 재배한 최상급 보리만을 사용하여 위스키를 만드는 것입니다.

다프트밀이 특별한 또 다른 이유는 증류소 운영 방식에 있습니다. 이들은 농사가 바쁜 시기에는 증류를 멈추고, 오직 여름과 겨울의 농한기에만 증류기를 가동합니다. 이 때문에 연간 생산량은 극히 적을 수밖에 없으며, 첫 위스키가 출시되기까지 12년이라는 긴 시간을 기다렸을 정도로 품질에 대한 확고한 신념을 가지고 있습니다. 이러한 고집과 희소성 덕분에 다프트밀은 오늘날 전 세계 위스키 애호가와 수집가들에게 가장 주목받는 증류소 중 하나로 자리매김했습니다.