Tasting Notes

• Aroma | 잘 익은 멜론, 백도 같은 과일 향과 함께 雄町(오마치) 쌀과 生酛(키모토) 방식에서 오는 깊은 감칠맛과 크리미한 뉘앙스
• Taste | 풍부한 쌀의 단맛과 감칠맛을 힘 있는 산미가 탄탄하게 받쳐주는 완벽한 밸런스, 쥬시하고 복합적인 맛
• Finish | 입안에 길게 남는 복합적인 여운, 깔끔하게 마무리되는 피니시

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

일본 사케의 가장 전통적인 양조법 '키모토'와 가장 현대적인 양조장 '센킨'이 만났습니다. 과거와 현재가 공존하는 새로운 클래식, '센킨 클래식 오마치'입니다. 센킨의 라인업 중에서도 묵직하고 깊은 맛을 담당하며, 사케 애호가들의 절대적인 지지를 받는 제품입니다.

'클래식'이라는 이름은, 현존하는 가장 오래된 사케 쌀 품종 중 하나인 '오마치(雄町)'와 전통 양조법 '키모토(生酛)'를 사용하여 옛 사케의 모습을 존중했다는 의미를 담고 있습니다. 하지만 그 맛은 결코 고루하지 않습니다. 센킨 특유의 와인처럼 생동감 넘치는 산미가 '오마치' 쌀의 깊고 복합적인 감칠맛과 만나 폭발적인 시너지를 일으킵니다. 전통은 지루하다는 편견을 깨부수는 가장 세련된 클래식. '센킨 클래식 오마치'로 사케의 깊이와 새로운 즐거움을 동시에 느껴보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 소고기나 오리고기 등 육즙이 풍부한 육류 요리
• 버섯이나 뿌리채소를 활용한 조림이나 구이
• 크림 소스 베이스의 요리나 숙성 치즈

Brand Story

와인의 '도멘' 개념을 사케에, 토치기현의 혁명가

일본 사케의 성지 중 하나인 토치기현에 위치한 '센킨(仙禽)'은 1806년에 설립된 유서 깊은 양조장이지만, 현재 일본에서 가장 혁신적이고 진보적인 브랜드로 평가받습니다. 와인 소믈리에 출신인 11대 오너 형제는, 가업을 잇기 위해 돌아온 후 '사케의 와인화'를 선언하며 양조장의 모든 것을 바꾸는 혁명을 시작했습니다.

그들의 핵심 철학은 와인의 '도멘(Domaine)' 개념을 사케에 도입한 것입니다. 양조장 반경 5km 이내에서 계약 재배한 쌀만을 사용하고, 쌀을 재배한 논에 흐르는 물과 동일한 수맥의 물로만 술을 빚습니다. 이는 술에 그해의 기후와 토양, 자연환경을 모두 담아내겠다는 확고한 의지입니다. 전통을 존중하되 현대적인 감각으로 재해석하여, '센킨'은 일본 사케가 나아가야 할 새로운 방향을 제시하고 있습니다.