Tasting Notes

• Aroma | 청사과, 감귤, 요구르트 같은 상쾌하고 쥬시한 향, 섬세한 쌀의 뉘앙스
• Taste | 샴페인처럼 섬세하고 힘 있는 버블감, 폭발적인 과실미와 짜릿한 산미의 조화
• Finish | 드라이하고 상쾌하게 마무리되며, 입안을 깨끗하게 정리해주는 긴 여운

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 없음

MD's Comment

이것은 사케의 미래입니다. 샴페인과 동일한 '병내 2차 발효' 방식을 통해 자연의 기포를 담아낸, 일본 사케의 혁명을 이끄는 '센킨'의 대표작, '센킨 모던 야마다니시키'입니다. 한 잔 마시는 순간, 당신이 알던 사케의 세계가 완전히 새로운 차원으로 확장될 것입니다.

'모던(Modern)'이라는 이름은, 센킨이 추구하는 사케의 미래를 가장 선명하게 보여주는 플래그십 라인업입니다. '사케의 왕'이라 불리는 '야마다니시키'를 그들이 직접 관리하는 밭에서 재배하여 50%까지 깎아내고, 여기에 와인처럼 상쾌한 산미와 쥬시한 단맛을 더했습니다. 병 속에서 살아 숨 쉬는 섬세하고 힘찬 버블은 이 모든 맛을 터뜨려주며 최고의 순간을 선사합니다. 센킨이 제시하는 사케의 미래를 직접 경험해 보세요. '센킨 모던' 한 잔이 당신의 모든 순간을 축제로 만들어 줄 것입니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 식전주(아페리티프)로 완벽한 선택
• 신선한 굴이나 해산물 카르파초
• 가벼운 샐러드나 치즈 플래터

Brand Story

와인의 '도멘' 개념을 사케에, 토치기현의 혁명가

일본 사케의 성지 중 하나인 토치기현에 위치한 '센킨(仙禽)'은 1806년에 설립된 유서 깊은 양조장이지만, 현재 일본에서 가장 혁신적이고 진보적인 브랜드로 평가받습니다. 와인 소믈리에 출신인 11대 오너 형제는, 가업을 잇기 위해 돌아온 후 '사케의 와인화'를 선언하며 양조장의 모든 것을 바꾸는 혁명을 시작했습니다.

그들의 핵심 철학은 와인의 '도멘(Domaine)' 개념을 사케에 도입한 것입니다. 양조장 반경 5km 이내에서 계약 재배한 쌀만을 사용하고, 쌀을 재배한 논에 흐르는 물과 동일한 수맥의 물로만 술을 빚습니다. 이는 술에 그해의 기후와 토양, 자연환경을 모두 담아내겠다는 확고한 의지입니다. 전통을 존중하되 현대적인 감각으로 재해석하여, '센킨'은 일본 사케가 나아가야 할 새로운 방향을 제시하고 있습니다.