Tasting Notes

• Aroma | 잘 익은 멜론, 백도, 서양배의 우아하고 화려한 향기, 은은한 흰 꽃의 아로마
• Taste | 수정처럼 맑고 투명한 질감, 입안을 감싸는 섬세한 단맛과 부드러운 쌀의 감칠맛
• Finish | 모든 맛이 조화롭게 사라지는 여운, 잡미 없이 깨끗하고 상쾌하게 마무리됨

Information

• 종류 | 사케-다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15.5%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 박스 포함

MD's Comment

'용(龍)'이라는 이름으로 더 널리 알려진 사케, 200년 명가 '코쿠류'의 철학과 기술이 집약된 플래그십 제품 '코쿠류 다이긴죠'를 소개합니다. 이 사케는 1970년대, 일본 최초로 시장에 출시된 다이긴죠급 사케 중 하나로, 고급 사케의 역사를 이야기할 때 결코 빼놓을 수 없는 상징적인 술입니다. '코쿠류'가 추구하는 '맑고 깨끗하며 우아한 맛'의 정점을 이 한 병에서 경험하실 수 있습니다.

최고의 사케를 위해 '사케의 왕'이라 불리는 '야마다니시키(山田錦)' 품종을 아낌없이 50%까지 깎아내고, 하쿠산 산맥의 맑고 부드러운 연수로 빚어 장기간 저온에서 숙성했습니다. 한 모금 입에 머금는 순간, 잘 익은 멜론과 백도를 베어 문 듯 우아하고 화려한 향기가 잔을 가득 채웁니다. 뒤이어 느껴지는 수정처럼 맑고 투명한 질감과 비단처럼 부드러운 목 넘김은 왜 코쿠류가 200년간 최고의 자리를 지켜왔는지에 대한 완벽한 해답을 제시합니다. 단순한 술을 넘어 하나의 예술 작품으로 평가받는 코쿠류의 정수, 소중한 분께 드리는 최고의 선물이자 당신의 가장 특별한 순간을 위한 완벽한 한 잔이 되어줄 것입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 10℃ 전후로 시원하게 보관하여, 향을 잘 모아주는 튤립 형태의 와인잔에 따라 마시면 '다이긴죠' 특유의 화려하고 섬세한 향을 온전히 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 최상급 흰 살 생선회(복어, 도미 등)
• 전복찜이나 대게 등 고급 갑각류 요리
• 재료 본연의 맛을 살린 교토식 가이세키 요리

Brand Story

검은 용의 전설, 후쿠이의 물과 마음으로 빚는 200년 명주

1804년 창업한 '코쿠류 주조(黒龍酒造)'는 200년이 넘는 시간 동안 일본 사케의 역사를 이끌어 온 살아있는 전설입니다. 양조장이 위치한 후쿠이현 에이헤이지는 일본 3대 영산인 하쿠산의 만년설이 녹아내린 순수한 연수가 솟아나는, 축복받은 땅입니다. 양조장 근처를 흐르는 쿠즈류가와(九頭竜川, 구두룡천)의 '용(龍)'의 전설에서 이름을 따온 '코쿠류(黒龍, 흑룡)'는, 이 깨끗한 물과 최고의 주조미를 사용해 섬세하고 우아한 사케를 빚는 것으로 명성을 얻었습니다.

코쿠류는 언제나 시대를 앞서가는 선구자였습니다. 1970년대, 고급 사케인 '긴죠슈'가 오직 품평회 출품을 위해서만 만들어지던 시절, 코쿠류는 일본 최초로 긴죠슈를 일반 시장에 판매하며 고급 사케의 대중화를 이끌었습니다. 또한, 와인처럼 저온에서 사케를 숙성시키는 방법을 도입하여 사케의 품질을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받습니다. '좋은 술을 만들어 널리 알리고 싶다'는 단순하지만 확고한 철학 아래, 코쿠류는 200년이 지난 오늘날까지도 일본에서 가장 존경받고 사랑받는 명가의 자리를 굳건히 지키고 있습니다.