Tasting Notes

• Aroma | 갓 지은 쌀밥의 은은한 향, 풋사과, 서양배, 하얀 꽃의 깨끗하고 상쾌한 아로마
• Taste | 이슬처럼 맑고 깨끗한 첫맛, 드라이하면서도 기분 좋게 느껴지는 쌀의 감칠맛, 경쾌하고 깔끔한 질감
• Finish | 칼로 자른 듯 날카롭고 깔끔하게 마무리되는 여운 (키레, キレ), 입안에 남는 상쾌함

Information

• 종류 | 사케-준마이 다이긴죠
• 용량 | 720ml
• 도수 | 15%
• 국가 | 일본
• 케이스 | 박스 포함

MD's Comment

사케는 달다는 편견을 가지고 계셨나요? 여기, 그 편견을 날카롭게 베어버릴 궁극의 드라이 사케, '토우코우 쵸 카라구치 준마이다이긴죠'가 있습니다. '쵸(超)'라는 한 글자가 모든 것을 말해줍니다. 평범한 카라구치(드라이)를 넘어, 상상 이상의 깔끔함과 상쾌함으로 무장한, 진정한 '어른의 사케'입니다. 이 술은 화려한 향이나 묵직한 단맛 대신, 최고 등급인 준마이 다이긴죠 본연의 맑고 깨끗한 감칠맛과 칼로 자른 듯한 날카로운 피니시(키레, キレ)로 승부합니다.

420년이 넘는 역사를 자랑하는 명문 양조장 '코지마 총본점'의 기술력이 집약된 이 사케는, 사케 애호가들 사이에서도 '음식과의 궁합'에 있어서는 최고의 사케 중 하나로 꼽힙니다. 특히 신선한 해산물과 만났을 때 그 진가는 최고조에 달합니다. 술이 가진 섬세한 쌀의 감칠맛은 회나 스시의 맛을 한층 더 끌어올려 주면서도, 입안에 남는 비린 맛은 완벽하게 씻어내 다음 한 점을 위한 최상의 상태를 만들어주죠. 중요한 비즈니스 저녁 식사 자리나, 섬세한 미식 경험을 즐기는 분께 선물하기에도 이보다 더 좋은 선택은 없습니다. 400년 명가의 기술력으로 빚어낸 궁극의 깔끔함. '토우코우 쵸 카라구치 준마이다이긴죠'로 당신의 미식 경험을 한 단계 더 높은 경지로 끌어올려 보세요.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 흰 살 생선회, 스시, 오이스터 등 신선한 해산물
• 소금으로 간을 한 생선 및 닭고기 구이
• 담백한 채소 튀김이나 두부 요리

Brand Story

400년, 우에스기 가문의 번주(藩酒)를 빚어온 명가, 코지마 총본점

'토우코우(東光)'를 빚는 코지마 총본점(小嶋総本店)의 역사는 1597년, 일본 역사상 가장 극적인 시대였던 아즈치모모야마 시대로 거슬러 올라갑니다. 야마가타현 요네자와에 자리 잡은 코지마 총본점은, 전국시대 최강의 무장 중 하나였던 우에스기 켄신(上杉謙信)의 후계 가문, '우에스기 가(上杉家)'의 어용 주조(御用酒造)로 지정되면서 그 명성을 떨치기 시작했습니다. 즉, 한 지역을 다스리던 다이묘(영주) 가문이 마시는 공식적인 술, '번주(藩酒)'를 빚는 영광을 420년이 넘는 세월 동안 지켜온 것입니다.

'토우코우(東光)'라는 브랜드 이름은 '동쪽의 빛'이라는 뜻으로, 당시 영주였던 우에스기 츠나카츠가 한시(漢詩)에서 영감을 얻어 하사한 이름입니다. 이는 새로운 땅에서 가문의 번영을 기원하는 희망의 빛을 의미했죠. 일본 유수의 다설 지역인 야마가타의 깨끗한 눈 녹은 물과 최고급 주조미를 사용하여, 코지마 총본점은 '사무라이의 술'이라는 명성에 걸맞은 깨끗하고 격조 높은 사케를 빚어왔습니다. '토우코우' 한 잔에는 단순히 쌀과 물이 아닌, 전국시대를 호령했던 용맹한 무사 가문의 역사와 자부심이 함께 담겨 있습니다.