Tasting Notes

• Aroma | 당밀과 흑설탕, 바닐라의 강렬하고 진한 향, 고도수에서 오는 톡 쏘는 알코올 뉘앙스
• Taste | 입안을 가득 채우는 강력하고 드라이한 맛, 요리에 사용했을 때 깊은 풍미를 더하는 순수한 럼의 캐릭터
• Finish | 매우 강렬하고 따뜻하며, 디저트와 요리에 풍부한 잔향을 남기는 긴 여운

Information

• 종류 | 럼
• 용량 | 1,000ml
• 도수 | 54%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

진정한 셰프는 재료의 '강도'를 조절할 줄 압니다. 당신의 요리와 디저트에 폭발적인 풍미를 더해 줄 단 하나의 럼, 전문가를 위한 '카르 럼 랭탕스'를 소개합니다. '랭탕스(L'Intense)'는 프랑스어로 '강렬함'을 의미합니다. 그 이름처럼, 이 럼은 오직 요리와 베이킹에서 그 존재감을 잃지 않고, 당신의 창작물에 깊고 진한 럼의 영혼을 불어넣기 위해 탄생했습니다.

이 럼의 가장 큰 특징은 바로 54%라는 매우 높은 도수입니다. 이 강력한 알코올은 뜨거운 오븐이나 프라이팬 위에서도 럼 고유의 향과 풍미가 날아가지 않도록 꽉 붙잡아주는 역할을 합니다. 또한, 건과일을 절이거나 시럽을 만들 때, 재료의 맛과 향을 훨씬 더 효과적으로 추출해 주죠. 라벨에 '가스트로노미(Gastronomie)', 즉 '미식'이라는 단어가 새겨진 것은, 이 제품이 바로 미식의 세계를 위해 태어난 전문가의 도구임을 증명하는 것입니다.

프랑스 정통 디저트 '바바 오 럼'의 시럽을 만들거나, '바나나 포스터'를 위해 플람베(flambé)할 때, '카르 럼 랭탕스'는 당신의 요리를 한 차원 다른 세계로 이끌어 줄 것입니다. 카르 럼 랭탕스 한 병으로 당신의 주방에 전문 셰프의 자신감과 대담한 풍미를 더해보세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 바바 오 럼 (Baba au Rhum): 구워낸 브리오슈 시트를 적시는 시럽에 사용하여, 클래식한 프랑스 디저트를 완성합니다.
• 과일 절임 (Macerating Fruits): 건포도, 건자두 등 건과일을 럼에 담가두면, 수분을 머금어 부드러워지고 풍미가 더욱 살아나 파운드케이크나 빵에 사용하기 좋습니다.
• 플람베 (Flambé): 바나나나 파인애플을 구운 뒤 럼을 부어 불을 붙이면, 화려한 시각적 효과와 함께 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
• 풍미 강화: 아이스크림, 초콜릿 무스, 커스터드 크림 등에 소량 첨가하여 풍미를 끌어올리는 용도로 사용합니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 각종 케이크, 빵, 구움과자 반죽
• 디저트용 소스 및 시럽
• 육류 요리(특히 돼지고기, 오리고기)의 마리네이드나 소스
• 초콜릿 가나슈

Brand Story

프랑스 미식의 심장을 위한 선택, 라 카르타지누아즈 (La Carthaginoise)

'카르 럼(Carth' Rhum)'은 프랑스 남부에서 100년이 넘는 시간 동안 미식의 전문가들을 위한 주류와 시럽을 만들어 온 '라 카르타지누아즈(La Carthaginoise)'의 자부심이 담긴 전문 브랜드입니다. 브랜드 이름은 회사 이름에서 직접 따온 것으로, 이 제품이 그들의 정체성과 철학을 대표함을 보여줍니다.

'라 카르타지누아즈'는 최고의 셰프와 파티시에들이 자신의 창작물에 완벽한 맛을 더하기 위해 어떤 재료를 필요로 하는지 깊이 이해하고 있었습니다. 그들은 요리 과정의 뜨거운 열기 속에서도 살아남아, 요리 전체의 풍미를 지배하고 끌어올릴 수 있는 '강렬한(Intense)' 럼의 필요성을 간파했습니다. 그렇게 탄생한 것이 바로 '카르 럼 랭탕스'입니다. 그들은 수십 년의 노하우를 바탕으로, 베이킹과 요리에 사용했을 때 최적의 성능을 발휘할 수 있는 54%라는 황금 도수를 찾아냈습니다. 이 제품은 화려한 수상 경력이나 복잡한 이야기 대신, 프랑스 전역의 수많은 레스토랑과 파티스리 주방에서 수십 년간 사용되며 그 품질과 신뢰성을 스스로 증명해왔습니다. '카르 럼 랭탕스'는 전문가가 전문가를 위해 만든, 가장 정직하고 확실한 선택입니다.