Tasting Notes

• Aroma | 흑설탕과 당밀의 진하고 달콤한 향, 바닐라와 캐러멜, 은은한 스파이스의 강렬한 아로마
• Taste | 54%의 도수감이 주는 강렬하고 드라이한 맛, 열을 가했을 때 풍미가 살아나는 순수한 럼의 캐릭터
• Finish | 따뜻하고 강렬하며, 디저트에 깊은 풍미를 남기는 긴 여운

Information

• 종류 | 럼
• 용량 | 1,000ml
• 도수 | 40%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

최고의 파티시에와 홈베이커들이 자신의 디저트에 깊고 풍부한 풍미를 더하기 위해 사용하는 단 하나의 럼. '럼 파티셰(Rhum Pâtissier)'는 그 이름이 '제빵사의 럼'을 의미하듯, 오직 베이킹과 디저트를 위해 태어난 전문가용 culinary rum 입니다. 이것은 온더록으로 즐기는 럼이 아닌, 당신의 창작물을 예술의 경지로 끌어올려 줄 비밀 병기입니다.

이 럼이 특별한 이유는 바로 그 목적성에 있습니다. 54%라는 높은 도수는, 오븐의 뜨거운 열기 속에서도 럼 고유의 향과 풍미가 날아가지 않고 디저트 속에 고스란히 남도록 설계된 것입니다. 건포도나 건과일을 절일 때(macerating) 과일의 풍미를 최대로 끌어내주고, '바바 오 럼'이나 '까눌레' 같은 프랑스 정통 구움과자에 사용하면 그 어떤 재료로도 대체할 수 없는 깊고 고급스러운 풍미를 완성하죠.

넉넉한 1,000ml 대용량은 전문가의 주방은 물론, 베이킹을 사랑하는 당신을 위한 가장 확실하고 경제적인 선택입니다. 더 이상 어떤 럼을 써야 할지 고민하지 마세요. 프랑스의 제빵사들이 신뢰하는 단 하나의 선택, '럼 파티셰'로 당신의 홈베이킹을 프랑스 전문 파티스리(Pâtisserie)의 수준으로 끌어올려 보세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 바바 오 럼 (Baba au Rhum): 구워낸 브리오슈 시트를 적시는 시럽에 사용하여, 클래식한 프랑스 디저트를 완성합니다.
• 까눌레 (Canelé): 반죽에 소량 넣어 까눌레 특유의 깊고 복합적인 향을 만들어냅니다.
• 과일 절임 (Macerating Fruits): 건포도, 건자두 등 건과일을 럼에 담가두면, 수분을 머금어 부드러워지고 풍미가 더욱 살아나 파운드케이크나 빵에 사용하기 좋습니다.
• 플람베 (Flambé): 바나나나 파인애플을 구운 뒤 럼을 부어 불을 붙이면, 화려한 시각적 효과와 함께 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 각종 케이크, 빵, 구움과자 반죽
• 아이스크림, 초콜릿 무스, 커스터드 크림의 풍미 강화
• 디저트용 소스
• 육류 요리의 잡내 제거 및 풍미 향상

Brand Story

프랑스 파티시에의 비밀, 라 카르타지누아즈 (La Carthaginoise)

'럼 파티셰'는 프랑스 남부에서 100년이 넘는 시간 동안 미식의 전문가들을 위한 주류와 시럽을 만들어 온 '라 카르타지누아즈(La Carthaginoise)'의 자부심이 담긴 제품입니다. 그들은 최고의 셰프와 파티시에들이 자신의 창작물에 완벽한 맛을 더하기 위해 어떤 재료를 필요로 하는지 깊이 이해하고 있었습니다.

파티시에들에게 필요한 럼은, 섬세하게 숙성된 고가의 시핑 럼(Sipping Rum)이 아니었습니다. 그들에게는 뜨거운 오븐 속에서도 그 존재감을 잃지 않고, 다른 재료와 만났을 때 조화롭게 어우러지며, 풍미를 극대화해 줄 수 있는 강력하고 순수한 '도구'로서의 럼이 필요했죠. '라 카르타지누아즈'는 바로 이러한 전문가들의 요구에 부응하기 위해, 수십 년의 노하우를 바탕으로 최적의 도수와 풍미를 지닌 '럼 파티셰'를 개발했습니다. 이 제품은 화려한 수상 경력이나 복잡한 이야기 대신, 프랑스 전역의 수많은 파티스리 주방에서 수십 년간 사용되며 그 품질과 신뢰성을 스스로 증명해왔습니다. '럼 파티셰'는 전문가가 전문가를 위해 만든, 가장 정직하고 확실한 선택입니다.