Tasting Notes

• Aroma | 갓 수확한 검붉은 체리의 생생한 과육과 쌉쌀한 씨앗(Noyau)이 어우러진 강렬하고 순수한 향
• Taste | 단맛이 거의 없는 드라이한 맛, 입안 가득 폭발하는 체리의 정수와 따뜻한 알코올의 조화
• Finish | 따뜻하고 깨끗하며, 체리와 아몬드의 뉘앙스가 매우 길게 남아 강렬한 인상을 남김

Information

• 종류 | 리큐르
• 용량 | 700ml
• 도수 | 43%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

달콤한 체리 리큐르의 세계를 넘어, 진정한 '체리의 영혼'을 경험하고 싶으신가요? 여기, 설탕의 단맛을 걷어내고 오직 잘 익은 체리를 통째로 발효하고 증류하여 그 순수한 정수만을 담아낸 진짜 '체리 스피릿', '디종 커쉬(Kirsch)'가 있습니다. 프랑스에서는 '오드비 드 스리즈(Eau-de-Vie de Cerise)'라 불리는 이 투명한 증류주는, 프랑스 리큐르 명가 '가브리엘 부디에'의 증류 기술의 정수를 보여주는 작품입니다.

이 제품의 가장 큰 특징은 바로 '순수함'과 '강렬함'입니다. 일반적인 체리 리큐르가 과육의 달콤함에 집중한다면, '디종 커쉬'는 체리의 모든 것—과육의 상큼함, 껍질의 풍미, 그리고 씨앗의 고소하고 쌉쌀한 '노아유(Noyau)' 풍미까지—을 남김없이 포착해 냅니다. 뚜껑을 여는 순간, 인공적인 향이 아닌, 마치 체리 과수원에서 막 딴 체리를 으깨었을 때 터져 나오는 듯한 생생하고 강렬한 향이 코를 자극합니다. 40%의 도수감은 한 모금 마셨을 때 입안 가득 따뜻함을 전하며, 체리 본연의 맛을 가장 순수하고 강렬하게 느끼게 해줍니다.

'디종 커쉬'는 진정한 칵테일 애호가와 미식가들의 필수품입니다. 전설적인 칵테일 '싱가포르 슬링'의 오리지널 레시피에 사용되어 그 깊이를 더해주며, 스위스의 명물 '치즈 퐁듀'의 풍미를 완성하는 비밀 병기이기도 합니다. 세계적으로 유명한 '블랙 포레스트 케이크'를 만들 때 이 스피릿 한 스푼을 더하면, 그 누구도 따라 할 수 없는 정통의 맛을 낼 수 있죠. 당신의 칵테일과 요리에 타협 없는 순수함과 깊이를 더하고 싶다면, 디종 커쉬는 당신의 컬렉션에 반드시 필요한 아이템입니다.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 싱가포르 슬링 (Singapore Sling): 진, 베네딕틴, 체리 리큐르 등 다양한 재료와 함께 오리지널 레시피의 깊이를 더하기 위해 사용됩니다.
• 치즈 퐁듀 (Cheese Fondue): 녹인 치즈에 한두 스푼 넣어주면, 치즈의 느끼함을 잡아주고 풍미를 한껏 끌어올려 줍니다.
• 블랙 포레스트 케이크 (Black Forest Cake): 케이크 시트를 적시는 시럽에 섞어 사용하여, 케이크 전체에 깊고 진한 체리의 풍미를 더합니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 각종 베이킹, 특히 초콜릿이나 체리가 들어가는 디저트
• 신선한 과일 샐러드 위에 몇 방울 뿌려서
• 식후에 입안을 깔끔하게 정리하는 다이제스트(Digestif)로 소량 음용
• 다크 초콜릿

Brand Story

과일의 영혼을 증류하는 연금술사 (Gabriel Boudier)

1874년 프랑스 디종에서 시작된 가브리엘 부디에의 명성은, 단순히 과일을 술에 담그는 '침출(Maceration)' 기술에만 머무르지 않았습니다. 그들은 한 단계 더 나아가, 과일을 발효하고 증류하여 그 보이지 않는 '영혼(Spirit)'을 추출해내는 '증류(Distillation)' 기술의 대가들이었습니다. 이 과정은 평범한 재료를 순수한 정수로 바꾸는, 마치 연금술과도 같은 작업이었습니다. '디종 커쉬'는 바로 이러한 그들의 연금술이 낳은 가장 순수한 결과물입니다.

가브리엘 부디에의 장인들은 최고의 커쉬(Kirsch)를 만들기 위해, 부르고뉴의 풍요로운 땅에서 자란 최상급 체리를 엄선합니다. 그리고 씨와 과육을 함께 부드럽게 으깨어 발효시킨 후, 전통적인 구리 증류기에서 두 번에 걸쳐 천천히 증류합니다. 이 섬세한 과정을 통해, 증류액의 첫 부분(머리)과 끝부분(꼬리)은 과감히 버리고, 오직 가장 깨끗하고 순수한 심장부(Heart)만을 얻어냅니다. 이렇게 탄생한 '디종 커쉬'는 단순한 술이 아닌, 체리라는 과일이 가질 수 있는 가장 순수하고 본질적인 형태의 영혼 그 자체입니다. 이는 과일의 모든 것을 이해하고 존중하는 가브리엘 부디에의 철학과 최고의 기술력이 만나 탄생한 증거입니다.