Tasting Notes

• Aroma | 진한 다크 셰리, 크리스마스 케이크, 건포도, 무화과, 묵직한 다크 초콜릿, 낡은 가죽, 은은한 담뱃잎, 캠벨타운 특유의 쿰쿰한 흙내음과 기분 좋은 바다 소금기
• Taste | 입안을 꽉 채우는 리치한 셰리 풍미, 잘 익은 자두와 오렌지 마멀레이드, 토피 캐러멜의 달콤함, 부드럽게 감도는 피트 스모크, 오크 스파이스와 후추의 힌트
• Finish | 매우 길고 복합적인 여운, 셰리의 달콤함이 점차 드라이해지며 짭짤한 미네랄리티와 스모키한 오크의 풍미로 마무리됨

Information

• 종류 | 싱글 몰트 위스키
• 용량 | 700ml
• 도수 | 46%
• 국가 | 영국 스코틀랜드 > 캠벨타운
• 케이스 | 박스 포함

MD's Comment

지금으로부터 10년 전인 2015년, 위스키의 성지 캠벨타운에서 단 한 번뿐인 배치가 병에 담겨 세상에 나왔습니다. 그리고 오늘, 10년이라는 시간을 오롯이 품은 그 전설적인 보틀, '스프링뱅크 15년 2015년 릴리즈'를 선보입니다. 이 위스키는 단순히 15년간 숙성된 술이 아닙니다. 2015년이라는 특정 시간에 존재했던 스프링뱅크 증류소의 공기, 철학, 그리고 원액의 캐릭터를 그대로 담아낸 '액체 타임캡슐'이자, 다시는 만날 수 없는 역사의 한 조각입니다. 위스키 애호가들 사이에서 '가장 완벽한 증류소'라 칭송받는 스프링뱅크의 명성을 증명이라도 하듯, 이 보틀은 100% 셰리 캐스크에서 숙성되어 깊고 농후한 풍미의 정점을 보여줍니다.

병을 여는 순간, 코를 감싸는 묵직한 다크 셰리의 향연은 마치 오래된 서재의 문을 여는 듯합니다. 건포도와 무화과, 크리스마스 케이크 같은 농밀한 달콤함 뒤로, 캠벨타운의 차가운 바닷바람과 던니지 웨어하우스의 쿰쿰한 흙내음(Dunnage Funk)이 어우러져 비할 데 없이 복합적인 아로마를 만들어냅니다. 한 모금 입에 머금으면, 리치한 셰리의 풍미가 혀를 감싸고, 다크 초콜릿과 토피, 잘 익은 과일의 캐릭터가 폭발적으로 펼쳐집니다. 이 모든 맛의 향연을 부드럽게 감싸 안는 스프링뱅크 특유의 은은한 피트 스모크와 짭짤함은 맛의 균형을 완벽하게 잡아주며, 왜 수많은 애호가들이 스프링뱅크에 열광하는지를 증명합니다.

이제는 전 세계 어디에서도 쉽게 찾아볼 수 없는 이 2015년 릴리즈는 단순한 위스키를 넘어, 10년의 세월이 흐르는 동안 더욱 깊어진 가치를 지닌 하나의 소장품입니다. 위스키 컬렉션에 방점을 찍을 전설적인 보틀을 찾고 계시다면, 혹은 그 누구도 경험하지 못할 특별한 시간 여행을 떠나고 싶다면, 이보다 더 완벽한 선택은 없을 것입니다. 한정된 수량만이 존재하는 이 귀한 보물을 소유할 기회를 놓치지 마세요.

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 니트 (Neat): 이 위스키를 즐기는 가장 완벽한 방법입니다. 상온의 전용 글라스에 따라 10년의 세월이 담긴 복합적인 향과 맛의 레이어를 시간의 흐름에 따라 온전히 느껴보세요.
• 아주 약간의 물과 함께: 상온의 물 한두 방울을 떨어뜨리면, 응축되어 있던 향이 폭발적으로 피어오르며 숨겨져 있던 새로운 과일과 꽃의 노트를 발견하는 즐거움을 선사합니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 카카오 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿
• 숙성된 체더치즈 또는 스모크 치즈
• 잘 구운 스테이크 또는 양갈비 구이
• 시가 (Cigar)

Brand Story

스코틀랜드에서 가장 완벽하게 독립된 증류소, 스프링뱅크 (Springbank)

스코틀랜드의 5대 위스키 산지 중 하나인 캠벨타운. 한때 30여 개의 증류소가 밀집해 '세계 위스키의 수도'라 불렸던 이 지역에, 오늘날까지 그 명맥을 꿋꿋이 지키고 있는 전설적인 증류소가 바로 '스프링뱅크'입니다. 1828년 미첼(Mitchell) 가문에 의해 설립된 이래, 지금까지 5대째 가족 경영을 이어오고 있는 스프링뱅크는 스코틀랜드에 몇 남지 않은 완전한 독립 증류소입니다. 이들은 자본의 논리에 휘둘리지 않고, 오직 최고의 품질과 전통을 지키겠다는 확고한 신념으로 위스키를 빚어냅니다.

스프링뱅크가 '가장 완벽한 증류소'라 불리는 이유는 바로 업계에서 유일무이한 '100% 자체 생산(100% Self-Contained)' 철학 때문입니다. 위스키의 시작인 보리의 재배(일부)부터, 가장 고되고 비효율적이라 여겨져 대부분 사라진 '플로어 몰팅(Floor Malting)' 방식으로 맥아를 생산하고, 이를 분쇄, 당화, 발효, 증류, 숙성, 그리고 병입하는 전 과정을 외부의 도움 없이 오직 증류소 내에서 직접 수행합니다. 이는 생산의 모든 단계를 장인들의 손으로 완벽하게 통제하겠다는 의지이며, 스프링뱅크 위스키 한 방울 한 방울에 담긴 독보적인 개성과 깊이의 원천입니다.

또한 스프링뱅크는 하나의 증류소에서 세 가지 스타일의 위스키를 만드는 것으로도 유명합니다. 약하게 피트 처리 후 2.5회 증류하는 클래식 '스프링뱅크', 피트 없이 3회 증류하여 부드러운 '헤이즐번(Hazelburn)', 그리고 강한 피트와 2회 증류로 스모키한 '롱로우(Longrow)'가 그것입니다. 이처럼 다채로운 도전을 멈추지 않는 스프링뱅크의 장인정신은, 오늘 당신이 마주한 '스프링뱅크 15년 2015년 릴리즈' 보틀 안에 고스란히 녹아들어 있습니다. 이 한 병은 단순히 맛있는 위스키를 넘어, 타협하지 않는 전통과 자부심으로 빚어낸 위스키의 살아있는 역사입니다.

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