Taste

• 바디 | 2
• 타닌 | 1
• 당도 | 1
• 산미 | 4

Tasting Notes

• Aroma | 신선한 레몬과 오렌지 껍질의 시트러스 향, 자스민, 아카시아 같은 우아한 흰 꽃의 향기, 은은한 미네랄리티
• Taste | 입안 가득 퍼지는 복합적이면서도 생기 넘치는 과실 풍미 (청사과, 백도), 섬세한 허브 노트, 명확한 미네랄 캐릭터, '우아한 슈냉 블랑의 정석'이라 불릴 만한 깔끔함과 깊이
• Finish | 입맛을 돋우는 밝고 생동감 넘치는 산도, 깔끔하고 균형 잡힌 마무리, 긴 여운

Information

• 종류 | 화이트 와인
• 용량 | 750ml
• 도수 | 12%
• 국가 | 프랑스
• 케이스 | 없음

MD's Comment

프랑스 남서부, 까오르(Cahors) 지역의 혁신적인 와인메이커 파비앙 쥬브가 이끄는 '마스 델 페리에'의 특별한 화이트 와인, '레 피세 롱그 블랑'을 소개합니다! 마스 델 페리에는 프랑스 최고 권위의 와인 전문지 'La Revue du Vin de France'로부터 2스타★★(지역 레퍼런스 생산자)를 획득하며 그 실력을 인정받은 곳으로, 특히 이곳은 '까오르의 검은 와인'이라 불리는 말벡 레드 와인으로 유명하지만, 파비앙 쥬브는 그 명성에 안주하지 않고 자신만의 철학으로 놀라운 화이트 와인까지 창조해냈습니다. '레 피세 롱그'는 '긴 구획'이라는 의미의 단일 포도밭(Lieu-dit) 이름으로, 부르고뉴 크뤼(Cru) 와인처럼 선별된 최상의 포도밭에서 극소량 생산되는 '셀렉션 파르셀레르(Selection Parcellaire)' 와인입니다.

이 와인은 까오르 지역에서 가장 높은 석회암 고원(Causses, 해발 360m) 지대의 특별한 떼루아에서 유기농 및 비오디나믹 농법으로 재배된 슈냉 블랑 포도로 만들어집니다. 한 모금 마시는 순간, '우아한 슈냉 블랑의 정석'이라는 표현이 왜 붙었는지 단번에 알 수 있을 만큼 매력적입니다. 신선한 레몬과 오렌지 껍질 같은 시트러스 아로마와 함께 자스민, 아카시아 같은 우아한 흰 꽃 향기가 풍성하게 피어오릅니다. 입안에서는 복합적이면서도 생기 넘치는 과실 풍미(청사과, 백도)가 섬세한 허브 노트, 그리고 석회질 토양에서 비롯된 뚜렷한 미네랄 캐릭터와 완벽하게 어우러집니다. 무엇보다 입맛을 돋우는 밝고 생동감 넘치는 산도는 이 와인의 가장 큰 매력 중 하나로, 깔끔하고 균형 잡힌 피니시와 함께 긴 여운을 남깁니다. 5대째 이어온 가족 경영 와이너리의 전통과 젊은 와인메이커 파비앙 쥬브의 혁신적인 자연주의 양조 철학이 만나 탄생한 '레 피세 롱그 블랑'. 까오르의 떼루아가 선사하는 순수하고 섬세한 슈냉 블랑의 아름다움을 직접 경험해 보세요!

이런 음식과 잘 어울려요!

• 신선한 염소 치즈 또는 브리 치즈를 곁들인 샐러드
• 레몬 버터 소스를 곁들인 흰살 생선 구이 또는 해산물 요리
• 가벼운 소스의 닭고기 요리 또는 돼지고기 안심
• 아스파라거스, 아티초크 등 봄 채소를 활용한 요리
• 스시 또는 사시미와 같은 일식 요리

수상

• La Revue du vin de France: 2Star★★ 생산자
• (마스 델 페리에의 와인들, 특히 파비앙 쥬브의 셀렉션 파르셀레르 뀌베들은 와인 평론가들로부터 꾸준히 좋은 평가를 받고 있습니다.)

Brand Story

까오르 고원의 개척자, 파비앙 쥬브의 자연주의 와인 - 마스 델 페리에

마스 델 페리에(Mas Del Périé)는 프랑스 남서부, AOC 까오르(Cahors)에서도 가장 높은 석회암 고원 지대(Causses, 평균 해발 360m)인 트레스푸-라시엘(Trespoux-Rassiels) 마을에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 5세대에 걸쳐 포도밭을 일구어온 오랜 역사와 전통을 자랑하며, 현재는 5대손인 젊고 열정적인 와인메이커 파비앙 쥬브(Fabien Jouves)가 와이너리를 이끌고 있습니다. 그가 가업을 이어받은 이래, 마스 델 페리에는 혁신적인 변화를 맞이하게 됩니다. 파비앙은 총 22헥타르에 달하는 포도밭 전체를 유기농(Organic) 및 비오디나믹(Biodynamic) 농법으로 전환하는 과감한 결정을 내렸습니다. 그의 철학은 포도밭의 자생력을 최대한으로 끌어올리고 토양 내 미생물의 다양성을 촉진하여, 인위적인 개입 없이도 포도나무 스스로가 건강하게 자라고 떼루아의 특성을 온전히 표현할 수 있도록 하는 것입니다.

이러한 노력은 오랜 시간과 인내를 필요로 했지만, 그 결과 마스 델 페리에는 자연의 순수함과 각 포도밭(Parcelle) 고유의 개성이 생생하게 살아 숨 쉬는 '내추럴 와인(Natural Wine)'을 탄생시켰다는 높은 평가를 받으며, 파비앙 쥬브에게는 '장인 생산자'라는 영광스러운 별칭이 붙게 되었습니다. 그는 특히 부르고뉴의 크뤼(Cru) 개념처럼, 각기 다른 미세 떼루아를 가진 최상의 포도밭들을 선별하고 세분화하여(Selection Parcellaire), 각 구획의 특징을 극대화한 와인을 생산하는 데 주력합니다. '레 피세 롱그 블랑'과 같은 와인들은 바로 이러한 철학의 정수를 보여주는 결과물로, 까오르 지역의 전통적인 말벡 레드 와인뿐만 아니라 섬세하고 개성 넘치는 화이트 와인의 가능성까지 탐구하는 그의 끊임없는 도전 정신을 엿볼 수 있습니다.