니시노세키 쿠니사키 토쿠베츠 혼죠조는 "서쪽의 요코즈나"라는 별명을 가진 오이타현 쿠니사키 반도의 명문 양조장에서 만든 프리미엄 사케입니다. 이 사케의 가장 큰 특징은 '오미잇뇨(五味一如)'라 불리는 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 떫은맛의 완벽한 조화입니다.
토쿠베츠 혼죠조 등급의 이 사케는 60%까지 정미된 햐쿠탄니시키 쌀을 사용하여 만들어집니다. 결과적으로 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징적이며, 약간 달콤한 맛(-0.5의 일본주도)이 잘 어우러져 있습니다.
니시노세키 양조장은 오이타현의 기후 특성을 잘 활용하여 전통적인 수작업 양조 방식을 고수하고 있습니다. 이를 통해 사케 본연의 맛을 충실히 전달하고자 노력합니다.
니시노세키(西の関)는 일본 오이타현 쿠니사키 반도에 위치한 카야시마 주조(萱島酒造)에서 만드는 사케 브랜드입니다. "서쪽의 요코즈나(横綱, 스모의 최고 등급)"라는 별명에서 알 수 있듯이, 이 지역을 대표하는 명문 양조장으로 알려져 있습니다.
니시노세키의 철학은 '오미잇뇨(五味一如)', 즉 다섯 가지 맛(단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 떫은맛)의 완벽한 조화를 추구하는 것입니다. 이를 통해 복잡하면서도 균형 잡힌 맛의 사케를 만들어냅니다.
쿠니사키 반도의 기후는 연중 기온 차가 큰 것이 특징입니다. 이러한 기후 조건은 사케 양조에 이상적이며, 니시노세키는 이를 최대한 활용합니다. 또한 전통적인 수작업 양조 방식을 고수하여 사케 본연의 맛을 유지하고자 노력합니다.
쿠니사키 토쿠베츠 혼죠조는 이러한 니시노세키의 철학과 전통이 잘 담긴 제품입니다. 60%까지 정미된 고품질의 햐쿠탄니시키 쌀을 사용하여 풍부한 맛과 향을 만들어내며, 동시에 깔끔한 뒷맛으로 균형을 잡았습니다.
이 사케를 통해 오이타현 쿠니사키 반도의 테루아와 니시노세키의 장인 정신을 한 잔에 담아 경험해보세요.
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